Introduction: 健康科學學院的教學、研究以生技保健、健康管理與健康照護為主。目前有醫務管理系、食品科學系(所)、環境工程衛生系（所）、護理系、生物技術系（所）；正規劃的中心有：健康管理教學資源中心、生技保健技術研發中心、油脂生化營養研發中心及健康科學教育研發中心；並將持續推動建教合作和辦理推廣教育班，廣奠學生實習利基。